Une récolte réussie pour cette année 2023 !

Les vendanges 2023 étaient un moment très attendu au sein de la cave coopérative du château des Loges. Après des mois de préparation minutieuse, les vignes étaient prêtes à offrir leur précieux fruit. Un petit aperçu du déroulement de ces vendanges passionnantes :

La récolte commence :

À l’aube d’une belle journée d’aout, les équipes de nos coopérateurs se sont rassemblées dans leurs vignes, prêtes à commencer la récolte. Armés de sécateurs, ils ont parcouru les rangs de vignes, cueillant méticuleusement les grappes de raisins mûrs. Chaque professionnel était concentré sur la qualité de la récolte, veillant à ne sélectionner que les raisins les plus sains et les plus savoureux.

Le transport des raisins :

Une fois les raisins récoltés, ils ont été transportés à la cave coopérative par chaque coopérateurs. Une équipe dédiée prend en charge ensuite la vendange. Les raisins sont alors pesés et analysés avant de partir en cuve. Cette étape permet de garantir une suivi et une traçabilité des raisins et de leur qualité.

Pressage des raisins :

Les raisins blancs et rosés ont été immédiatement pressés après leur arrivée en cave. Les jus obtenus ont été acheminés vers des cuves de fermentation en inox pour leur première fermentation. Pour les vins rouges, une fois triés, les raisins ont subi un premier passage en cuve de fermentation avant d’être pressés. La cave coopérative du château des Loges utilise des presses modernes et délicates, qui assurent une extraction douce du jus de raisin. Cette méthode préserve les arômes et prépare les raisins pour la fermentation.

Fermentation :

Après le pressage ou le passage en cuve pour les vins rouges, les jus de raisin ont été transférés dans des cuves de fermentation. La fermentation a débuté, et les cuves étaient soigneusement contrôlées pour maintenir des températures optimales et favoriser le développement des arômes.

Élevage et mise en bouteille :

Après la fermentation, les vins ont connu une période d’élevage permettant aux saveurs de se développer et aux tannins de s’assouplir. Une fois cette étape terminée, les vins ont été mis en bouteille, prêts à être appréciés par les amateurs de vin.

Les vendanges 2023 au sein de la cave coopérative du château des Loges ont été un succès. Grâce à une préparation minutieuse et à l’engagement des coopérateurs, des vins de grande qualité ont été produits. Ces vins reflètent à la fois le terroir exceptionnel de la région et le savoir-faire des viticulteurs. Si vous avez la chance de déguster l’un de ces vins, vous serez transporté par les saveurs subtiles et l’histoire qui se cache derrière chaque gorgée.